轉載-長庚毒物科主任林杰樑……怎麼吃 長庚毒物科主任林杰樑……怎麼吃 林杰樑  長庚醫院腎臟科主治醫師  腎臟科系臨床毒物科主任  長庚腎臟科系及長庚大學醫學院教授  專長:急慢性腎臟疾病、血液透析、腹膜透析、毒物學 生活到處充滿毒害汙染,吃的、喝的、用的,幾乎都難逃毒素汙染, 長?辦公室出租做收嚌{床毒物科主任林杰樑,是國內最權威的毒物專家, 他從日常生活貫徹防毒之道,真的有一套!      出生在嘉義朴子的林杰樑,父親經營中藥行,5個兄弟姊妹中有3個醫生。 林杰樑就讀醫學院時罹患腎炎, 591這場莫名的大病幾乎要了他的命, 幸虧靠洗腎救回來,這場病讓林杰樑決定鑽研腎臟,當了腎臟科醫師, 看到很多中毒的人要洗腎,他才進一步研究毒物。     對毒物越了解,林杰樑越清楚要從生活周遭防毒。 關於吃,他非常謹慎,幾乎 有巢氏房屋不外食,由老婆下廚,每天帶便當上班。 這一天,他中午帶的便當,就是前一天的晚餐,菜色很? 毛豆炒豆皮、半尾煎肉魚、滷肉片一小塊、蔥花煎蛋、水煮綠花椰菜, 配上白飯,就是健康營養又便宜的一餐。     早餐則是豆漿、饅頭、麥片、白煮蛋等交替選擇,他不 結婚西裝鼓勵吃麵包, 因為麵包隱藏了太多油脂,甚至有害人體的反式脂肪。 林杰樑認為任何種籽油都不錯,他們家用的則是葡萄籽油, 平日烹調盡量水煮、清蒸或微波,減少用油量。     如何避免食物的毒素? 他說:「我們家只吃當令食物。」絲瓜、高麗菜等,都是林家餐桌上常見的好菜。 因為當 seo季盛產的蔬果,價格便宜,且較不會有農藥殘留, 青菜買回家,一定先用流動的清水浸泡十五分鐘。     水果也要徹底清洗,即使像有皮的橘子、香蕉、龍眼、荔枝,都得先洗過再剝皮, 柳丁洗過才能切,比較特別的是棗子、蓮霧,林杰樑都是削掉皮才吃。 碰到菜價飆漲時,林杰樑會選擇冷凍蔬菜代替。     在 seo食材選擇上,除了吃當令蔬果,林杰樑鼓勵大家多吃當季盛產的小型魚, 台灣的鯖魚、花飛魚、四破魚、竹筴魚與秋刀魚都是不錯的選擇。 海水魚優於淡水魚,愛吃鮭魚的人,最好擇體型較小的野生鮭, 大型深海魚在食物鏈中累積了太多毒素,建議少吃。     至於肉類,他只吃雞胸和雞腿不吃皮,豬肉則選擇有CAS標記的優良肉品。     室內裝潢 不吃生食、不吃內臟、不吃加工醃漬類食物如香腸、炸雞等, 少買進口蔬果、少吃帶殼海鮮,多吃蔬果、一周至少吃兩次魚,是他的飲食原則。 他的孩子從小跟著吃清淡飲食,炸雞、漢堡、薯條對他們沒有任何吸引力。     這個不能吃、那個也不能吃,人生還有樂趣嗎? 林杰樑笑說,生活沒必要過得戰戰兢兢,因為身體有自然的排毒功能, 愛吃炸雞、薯條、燒烤的 烤肉人,一個月吃一次無妨, 只要頻率不是太高,身體都可以自然代謝,別怕健康被毒害! 1.避免醃製品、油炸與加工食物。少鹽少糖少油? 2.魚要吃巴掌以下的小型魚,因大魚吃多了小魚,也會在體內累積毒素。   盡量吃海魚,不吃魚頭及內臟,每週吃  四兩 。 3.食物以水煮或清蒸烹調,微波爐也可使用,如此食物不會變質,營養流失最少。 4.盡量避免使用釀造醬油,因為少數醬油公?酒店兼職q在釀造過程中可能產生黃麴毒素污染。 5.台灣潮濕炎熱,食物容易發霉及產生黃麴毒素,    五穀雜糧、麵條、冬粉、中藥需放在冰箱保存,一旦發霉立即丟棄。 6.購買最便宜的當季時蔬,因生長迅速、價格低廉,農人不用也不願多花錢灑農藥。 不吃生菜,避免蟲卵細菌寄生。 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 酒店打工  .
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徐子珊

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